Ce fromage à croûte lavée est très attractif par sa forme de coeur, mais dégage une odeur puissante !
Le goût du Coeur d'Arras est voisin de celui de son cousin le Maroilles.Il laisse un arrière-goût sucré en fin de bouche, trés surprenant pour la puissance de ce fromage.
La texture de sa pâte est pesante mais fond rapidement en bouche.
Vin rouge: Chat.-du-Pape (cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre)
Bière
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