Ste Maure de Touraine

Fleuron des fromages de chèvre de Touraine, ce fromage se reconnaît par une paille de seigle qui le traverse en son milieu afin de faciliter son transport. Pour une meilleure découpe je vous conseille de retirer la paille. Il dégage des arômes de noix et de lait de chèvre. Légèrement salée, sa saveur dépend du stade d'affinage et tend vers la noisette plus le fromage est affiné. Un Sainte Maure fermier doit avoir une fine croûte régulière, parsemée de moisissure blanche/bleutée.

Poids
300 g
(10,5 Ozs)
Affinage
Minimum 2 semaines
FROMAGE
à la pièce
Saison
Printemps
Eté
Automne
Mariage vin

Vin blanc sec: Sancerre (cépage: Sauvignon)Vin rouge léger: Saumur (cépages: Cab.-Franc, Cab.-Sauvignon)

Mariage fromage

Ce fromage est disponible dans le(s) plateau(x) :

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