Sainte Maure de Touraine AOP

Le roi des fromages de Touraine

 

Le Ste Maure de Touraine est le fleuron des fromages de chèvre de Touraine.

 

Ce fromage se reconnaît par une paille de seigle qui le traverse en son milieu afin de faciliter son démoulage et son transport afin qu'il ne casse pas.

 

Pour une meilleure découpe je vous conseille de retirer la paille.

 

Il dégage des arômes de noix et de lait de chèvre. Légèrement salée, sa saveur dépend du stade d'affinage et tend vers la noisette plus le fromage est affiné.

 

Un Sainte Maure de Touraine fermier doit avoir une fine croûte régulière, parsemée de moisissure blanche/bleutée.

 

Poids
250 g
(8,75 Ozs)
Affinage
Minimum 2 semaines
FROMAGE
à la pièce
Saison
Printemps
Eté
Automne

Mariage vin

Vin blanc : Vouvray demi-sec (cépage: chenin)
Vin rouge léger: Saumur (cépages: Cab.-Franc, Cab.-Sauvignon)

Mariage fromage

En savoir plus

Rechercher des fromages

Suivez-nous sur les réseaux sociaux
Découvrez nos actus chaque mois

Fromages.com - Naturellement savoureux

Cher Gourmet
Bienvenue,
Merci de nous indiquer votre zone de livraison :

Nous vous souhaitons une bonne visite sur notre site