Fabriqué en Poitou-Charentes, ce fromage de chèvre est élaboré au lait cru. Suave avec un léger goût caprin, le Pougne est un plaisir rare et précieux qui fond délicatement sur le palais.
Le Pougne se présente en forme de galet, et pèse environ 220g. La pâte, blanche et tendre, est cachée sous une croûte naturelle légèrement bleutée.
Au bout de 6 semaines, le fromage est prêt à être dégusté, suave et goûteux.
Si l'on prolonge l'affinage jusqu'à 10 semaines, il développe alors une certaine acidité tout à fait plaisante. Il n'est cependant jamais agressif, son côté acidulé lui donnant tout son charme.
Dégustez-le en fin de repas avec des petits pains fantaisie.
Vin blanc: Haut-Poitou (cépages: Sauvignon, Chardonnay)
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