Fourme de Montbrison - AOP -

fromage proche de la fourme d'ambert, saveur douce et fruitée, la fourme de montbrison porte le nom de sa localité en auvergne

La Fourme de Montbrison est un fromage tout en rondeur, aussi bien de par sa forme que de par son goût.

Sa pâte est plus jaune et sa saveur plus noisettée que sa proche cousine la Fourme d'Ambert.

Ces deux fromages présentent l'originalité d'être les seuls protégés par une même AOC. La production est laitière ou artisanale, les fourmes fermières n'existent pas.

Sa croûte fine et fleurie recèle des trésors de saveurs douces et fruitées, avec un léger arrière goût d'amertume. Les connaisseurs apprécieront sa rusticité pleine de caractère. La croûte est sèche, jaune et parsemée de tâches oranges. Sa pâte est plus jaune que la Fourme d'Ambert et contient des moisissures peu prononcées.

Poids
200 g
(7 Ozs)
Affinage
1 mois
Minimum
FROMAGE
à la coupe
Saison
Printemps
Automne
Hiver

Mariage vin

Vin rouge léger: Côtes du Forez (cépage: Gamay Noir)

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