Tomme d'Accous

Dans les Pyrénées on produit du fromage de brebis depuis des siècles, mais plus rarement du chèvre. On enveloppe le caillé dans une toile, on l'égoutte, et on le presse doucement afin d'éliminer le petit-lait. ainsi la conservation est meilleure. Le résultat après affinage est un fromage de grande taille, pesant, dont la pâte ferme et compacte, blanche et sèche, a tendance à se fendre. Le goût est riche.
Poids
200 g
(7 Ozs)
Affinage
1 mois
minimum
FROMAGE
à la coupe
Saison
Printemps
Eté
Automne
Hiver

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