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Crottin 2 pcs.

Crottin  2 pcs., fromage au lait de chevre disponible à la vente

Le véritable Crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine reconnaissable à leur robe marron. C'est un des rares fromages qui puisse se consommer à plusieurs stades d'affinage avec tout autant de plaisir gustatif. Juste démoulé de sa faisselle, il se déguste frais souvent enrobé de fines herbes et il a une saveur de noisette. Au bout de 6 semaines, sa pâte ayant durci, il devient demi-sec et son goût est plus prononcé. Au delà sa pâte est cassante, le Crottin est dit sec voir très sec, son goût caprin (lait de chèvre) se renforce sans jamais toutefois être piquant. Sa pâte est blanche ivoire et plus il est affiné plus elle tend vers le jaune.

 

En savoir plus
Matière grasse (%) : 25%
Protides (g) : 22
Lipides (g) : 25
Glucides (g) : 1.5
Sel (g) : 1.5
Valeur énergétique kCal : 319
Valeur énergétique Kj : 1324
Ferment : oui
Traitement du lait : lait pasteurisé / Pasteurized milk / leche pasteurizada / Pasteurisierte Milch / Leite pasteurizado / Latte pastorizzato di capra
Ingrédients : lait de chèvre pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure / pasteurized goat milk, salt, lactic ferments, rennet / Leche de cabra pasterizado, sal, fermentos lácticos, cuajo / Pasteurisierte Ziegenmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Renne / Leite pasteurizado de cabra , fermento , coalho , sal / Latte pastorizzato di capra, fermento, coagulo, sale
Allergènes : Lait et produits laitiers Œuf et dérivés de l'œuf Fruit à coques / Milk and derivatives Egg and by-products of the egg Nut / Leche y derivados Huevo y subproductos del huevo Frutos de cascara / Milch und Milcherzeugnisse Ei und Eierzeugnisse Schalenfruechte / Leite e produtos lacteos Ovo e subprodutos de ovo Noz / Latte e prodotti lattiero-caseari uovo e derivati dall'uovo Frutta a gusci

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Saison
P - E - A
Affinage
6 semaines

Fromage à la pièce

Poids
120 g (4,2 Ozs)

Mariage vin - fromage

Vin blanc: Sancerre (cépage: Sauvignon)Vin rouge léger: Bourgogne (cépage: Pinot Noir)


Fromages

 

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