Ce fromage saisonnier des Alpes de Haute-Provence a pour caractéristique de mélanger les laits de vaches et de chèvre.
La feuille entourant ce fromage lui permet de s'affiner en cave et de devenir crémeux et une forte saveur en bouche. Sa croûte est fine (la feuille le protège) et sa pâte blanche est tendre.
Vin rouge: Côtes du Ventoux (cépages: Grenache, Cinsault, Syrah)
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