Grana Padano

Sa fabrication ressemble beaucoup à celle du Parmesan. La pâte dure du Grana Padano est élaborée à partir de lait de vache (traite du soir ou du matin), partiellement écrémé.Elle est affinée pendant 1 ou 2 ans

Comme son nom l'indique, le Grana Padano est une pâte granuleuse originaire de la plaine du Pô.

Le succès de ce fromage d'appellation contrôlée, souvent employé rapé, a été tel qu'il est aujourd'hui produit dans toutes les provinces du nord de l'Italie. Sa fabrication ressemble beaucoup à celle du Parmesan.

Toute la différence tient au lait de provenances diverses, contrairement au Parmesan. La pâte dure du Grana Padano est élaborée à partir de lait de vache (traite du soir ou du matin), partiellement écrémé. Elle est affinée pendant 1 ou 2 ans à une température de 15 à 22°C.

Ce fromage se présente en meules qui peuvent peser jusqu'à 40kgs.

Poids
200 g
(7 Ozs)
Affinage
12 mois
minimum
FROMAGE
à la coupe
Saison
Printemps
Eté
Automne
Hiver

Mariage vin

Cabernet Sauvignon

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