Boulette d'Avesnes

Originaire des Flandres, ce fromage a une réputation injustifiée de puissance, alors qu'il possède une saveur modérée, plaisante et assez originale. Il est élaboré à partir de babeurre ou de Maroilles frais. On lui ajoute ensuite fines herbes, poivre, clous de girofle... La Boulette d'Avesnes est façonnée à la main et a la forme d'une poire pointue. Ce fromage est affiné pendant 2 mois minimum, la croûte est lavée à la bière puis rougie au paprika ou au rocou. Sa croûte doit être humide, d'une belle couleur rouge foncé, son goût modéré et savoureux.

Poids
250 g
(8,75 Ozs)
Affinage
2 mois
minimum
FROMAGE
à la pièce
Saison
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Mariage vin

Vin rouge: Passetougrain (cépages: Pinot Noir, Gamay Noir)Bière

En savoir plus

Rechercher des fromages

Suivez-nous sur les réseaux sociaux
Découvrez nos actus chaque mois