Accueil > Fromages en vente > Fromages à la coupe > Boulette d'Avesnes

Boulette d'Avesnes

Originaire des Flandres, ce fromage a une réputation injustifiée de puissance, alors qu'il possède une saveur modérée, plaisante et assez originale. Il est élaboré à partir de babeurre ou de Maroilles frais. On lui ajoute ensuite fines herbes, poivre, clous de girofle... La Boulette d'Avesnes est façonnée à la main et a la forme d'une poire pointue. Ce fromage est affiné pendant 2 mois minimum, la croûte est lavée à la bière puis rougie au paprika ou au rocou. Sa croûte doit être humide, d'une belle couleur rouge foncé, son goût modéré et savoureux.

Matière grasse (%) : 25
Protides (g) : 21
Lipides (g) : 25
Mat. gras. acides gras sat. (g) : 18
Glucides (g) : 0.5
Sel (g) : 2.1
Valeur énergétique kCal : 309
Valeur énergétique Kj : 1282
Traitement du lait : Lait de vache pasteurisé / Pasteurized cow's milk / Leche pasteurizada de vaca / Pasteurisierte Kuhmilch / O leite de vaca pasteurizada / Latte di mucca pastorizzata
Ingrédients : Lait, sel, ferments, chlorure de calcium, présure, poivre, estragon, chapelure, paprika / Milk, salt, ferments, chloride of calcium, rennet, pepper, tarragon, bread-crumb, paprika / Leche, sal, fermentos, cloruro de calcio, cuajo, pimienta, estragón, pan rallado, paprika / Milch, Salz, Fermente, Kalziumchlorid, Renne, Pfeffer, Estragon, Paniermehl, Paprika / Leite, sal, fermento, chlorure de cálcio, o coalho, poivre, estragão, chapelure, páprica / Latte, sale, fermento, cloruro di calcio, caglio, pepe, estragone, pangrattato, paprica,
Allergènes : Laits et produits laitiers / Milk and dairy products / Leches y productos lácteos / Milch und Milchprodukte / Leite e produtos de leiteria / Latti e prodotti lattieri