Tomme Crayeuse

Ce fromage de Savoie est de couleur brun-gris et de petites taches de moisissure jaunes se développent au fur et à mesure que le fromage vieillit.

Sa pâte en s'affinant devient crayeuse (d'ou son nom) voir quand on pousse un peu loin l'affinage cassante.

La Tomme Crayeuse a une saveur relativement douce, avec des accents d'agrumes, et quelque fois des notes un peu plus terreuses.