Galette des Templiers

Ce fromage à la forme si particulière est frotté pendant son affinage d'un mélange à base de paprika, huile d'olive et Marc de Provence.

Après 4 semaines de cave, sa croûte devient légérement rougeâtre, sa pâte est souple et lisse et son goût caprin s'intensifie.

A noter la particularité visuelle de ce fromage: une croix Cathare dessinée sur la croûte.

Bon Appétit.