Stilton AOP

ce fromage du royaume-unis est aussi appelé le roi des fromages en angleterre

Ce merveilleux fromage bleu est le plus célèbre concurrent de notre Roquefort.

Bien qu'il soit fabriqué dans les parties de Leicestershire, Derbyshire et Nottinghamshire, il a reçu son nom au 18ème siècle parce qu'il a été d'abord vendu dans le petit village de Stilton dans le Huntingdonshire.

Le Stilton est fait à partir de lait de vache entier et l'on affine pendant 4 à 6 mois.

C'est pendant cette période que l'on procède au pencilium roqueforti. Ce processus crée un intérieur jaune pâle avec des veines bleues-vertes. La texture est riche et crémeuse mais légèrement friable.

 

Poids
200 g
(7 Ozs)
Affinage
4 mois
Minimum
FROMAGE
à la coupe
Saison
Printemps
Eté
Automne
Hiver

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