Situé à 85 km à l'ouest de Montpellier et à 60 km au nord-est de Béziers, le monastère orthodoxe Saint-Nicolas est installé depuis 1965 au hameau de la Dalmerie, dans le nord du département de l'Hérault près des sources de l'Orb. Les moines vivent du travail de leurs mains, à l'image de la plupart des communautés monastiques de nos jours. Pour subvenir à leurs besoins, ils élèvent un troupeau de brebis, transformant la totalité de la production laitière en fromages : le Saint - Nicolas de la Dalmerie.
Lorsque vous dégustez ce fromage, il fond délicatement en bouche et libère des arômes de thym et de romarin.
Un superbe et rare fromage.
Vin blanc de Cassis
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