Affidelice au Chablis

L'Affidélice au Chablis s'apparente beaucoup à l'Epoisses tant par sa fabrication que par sa provenance. Originaire de Bourgogne, ce fromage est lavé une fois par semaine au Chablis, qui lui donne ce goût particulièrement vineux et une odeur pénétrante. La saveur est fine mais pas aussi puissante que celle d'un Munster, la pâte douce fond en bouche. Ce fromage se déguste à la cuillère. La croûte se pare d'une belle couleur crème aux doux tons orangés qui se cuivrent au fil de l'affinage.

Poids
250 g
(8,75 Ozs)
Affinage
3 à 4 semaines
FROMAGE
à la pièce
Saison
Printemps
Automne
Hiver
Mariage vin

Vin blanc très sec: Chablis (cépage: Chardonnay)

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