Chambertin

Le Champ de Bertin, en Côte d’Or, donnait le meilleur cru de vin de Bourgogne de la contrée. Ainsi est apparu un grand nom de l’appellation viticole. A Brochon, tout près, une famille de fromagers inventifs a mis au point, au cours de la seconde moitié du XX siècle, cet excellent fromage pour l’accompagner. La réussite est au rendez-vous. Le Chambertin est généreux mais aussi subtil. Il ne s’embarrasse pas de détours et va à l’essentiel, un feu d’artifice pour les papilles des amateurs de fromage. La pointe de Marc de Bourgogne ajoutée en fin d’affinage lui confère une tonalité d’Epoisses, mais sa différence en dégustation est évidente et ne peut le complexer. Le cœur dur qu’il présente à la coupe est normal et fait partie de son identité. Sa couleur, sa forme, sa présentation sont déjà un régal pour les yeux.

Poids
250 g
(8,75 Ozs)
Affinage
2 mois
1 à
FROMAGE
à la pièce
Saison
Printemps
Automne
Hiver
Mariage vin

Vin rouge: Gevrey Chambertin (cépage: Pinot Noir)

Mariage fromage

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