Le Rouleau de Beaulieu est une fabrication exclusive d'un producteur fermier d'Ardèche. Reconnaissable par ses deux bouts de paille à chacune des extrémités.
Ce fromage, moelleux et tendre, dégage des arômes de fruits secs avec en fin de bouche des réminiscences caprines. La pâte de ce fromages est tendre et souple.
Vin blanc: Cassis (cépages: Ugni, Clairette, Marsanne)
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