De création récente, ce fromage est produit en petite quantité sur le plateau du Larzac.
Les pâturages caractéristiques de cette région donnent au lait puis au fromage d'exquises saveurs de mûrier et d'aubépine.
Sa croûte jaune orangée et sa pâte ocre dégagent des odeurs de garrigue.
Vin rouge: Côtes de Provence (cépages: Grenache, Cinsault)
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