Le Pont d'Yeu est fabriqué sur la charmante Ile d'Yeu, au large de la Vendée, raccordée autrefois à la côte par le pont d'Yeu, selon la légende.
Sa forme est tronconique aux deux extrémités concaves. Sa croûte est cendrée.
Les embruns qui balayent l'île toute l'année sélectionnent un type de flore particulier qui s'adapte à un taux de salinité élevé.
On retrouve les saveurs d'iode et du grand large dans le Pont d'Yeu de fabrication fermière. Sa pâte est granuleuse, blanche et cassante si l'affinage est long.
Vin blanc: Muscadet (cépage: Melon Blanc)
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