Cathare

Ce fromage de chèvre porte fièrement l'emblème de sa région : la croix occitane inscrite sur la face principale de son disque plat et cendré. Petit à petit le Cathare devient l'emblème d'une région fière de son identité occitane, et de la qualité de ce fromage. Son goût caprin s'enrichit avec la durée d'affinage. Si vous aimez les douces saveurs de lait, dégustez-le frais. Sinon, demi-sec, il vous procurera le goût caprin typique des fromages de chèvre de cette région. Sa pâte présente une texture lisse et fine.

Poids
200 g
(7 Ozs)
Affinage
Minimum 2 semaines
FROMAGE
à la pièce
Saison
Eté
Mariage vin

Vin blanc: Gaillac (cépages: Mauzac, L'En de l'El, Ondenc)

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