Grâce à l'humidité naturelle que le quartz emmagasine dans la roche, les grottes suisses KALTBACH de grès offrent des conditions parfaites pour l'affinage du fromage. La grotte se trouve à 15 mètres sous la surface et a une température de 12,5 degrés toute l'année.
L’alchimie entre l’homme et la nature donne un caractère unique à ce fromage Suisse.
Vin Blanc de Savoie (Apremont, Roussette ou Chignin-Bergeron).
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