Le Casanu est né de l’association de deux savoir-faire corse, le mariage subtil entre un fromage de brebis à la pâte fondante et la bière de châtaigne corse.
Fabriquée à partir de lait de brebis 100% Corse, cette croûte lavée sera...
Ce fromage remarquable était déjà connu à l'époque des Romains.
Il faut à peu près 500 litres de lait pour faire un Beaufort de 40 à 50 kilos.
Le fromage est fabriqué à partir de lait des vaches de Beaufort, également connues...
C'est finalement un fromage assez récent puisqu'il n'apparaît qu'au milieu du siècle dernier.
Un fermier auvergnat imagina d'ensemencer du lait caillé avec la moisissure bleue qui se formait sur le pain de seigle puis de le percer avec...
Fabriqué à partir de lait d'alpage du Jura sans aucun additif ou colorant, le Comté réclame un long mûrissement. Chaque meule de Comté est notée avant sa commercialisation par un jury de professionnels garantissant ainsi la qualité de ce...
Le Morbier (qui signifie " petit bourg "), produit depuis l'origine dans le village de Morbier, a été inventé au 19ème siècle.
Les fermiers qui protégeaient jusqu'au lendemain matin le reste de caillé de la cuve de Comté en le recouvrant...
Ce fromage de chèvre de Provence - la tomette à l'huile - ressemble au Banon mais sans la feuille de chataignier.
Il est saupoudré d'épices (poivre et thym principalement) et surtout lavé à l'huile d'olive.
C'est un fromage typique de...
