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Pavé de Betz

Pavé de Betz, goat milk cheese available to sell

Pavé de Betz is called so because it has the size and shape of a small paving tile, or paver. It is a soft goat cheese, with quite an assertive flavour.

How creamy it is, depends on the season, and it takes 1.4 litres of milk to make this 170g cheese.

 

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Matière grasse (%) : 22
Protides (g) : 18
Lipides (g) : 22
Mat. gras. acides gras sat. (g) : 17
Glucides (g) : 1.1
Dont sucres (g) : <0.5
Sel (g) : 1.3
Valeur énergétique kCal : 274
Valeur énergétique Kj : 1147
Traitement du lait : Lait de chèvre entier cru / Raw whole goat's milk / Leche de queso de cabra entero crudo / Völlige rohe Ziegenmilch / O leite de cabra inteira crua / Latte di capra intera cruda
Ingrédients : Lait de chèvre entier cru, ferments, sel, présure, colorant (de la croûte) charbon végétal / Whole goat's milk, ferments, salt, rennet, wood charcoal(rind) / Leche de queso de cabra entero y crudo, fermentos, sal, cuajo, colorante (corteza) carbón vegetal / Völliger Ziegenmilch, Fermente, Salz, Renne, Farbe (Kruste) pflanzliche Kohle / O leite de cabra inteira, fermentos, sal, abomaso, colorindo (alguns encrostam) carvão de madeira / Latte di capra intera cruda, fermenti, sale, présure, colorando, della crosta, carbone vegetale
Allergènes : Lait de chèvre / Goat milk / Leche de cabra / Ziegenmilch / Leite de cabra / Latte di capra

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Season
Spring - Summer - Fall
Maturing

Entire

Weight
200 g (7 Ozs)

Pairing cheese and wine


 

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