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Perail de Brebis

Perail de Brebis, ewe milk cheese available to sell

Another great cheese from the Aveyron: the Perail de Brebis. Its rind is smooth, with a texture like thick cream. The Perial de Brebis is an ewe's cheese with a strong, powerful taste. The land on the massif des Causses is rich in floral growth, and this is transmitted to the cheeses. Its flavor is soft and velvety.


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Matière grasse (%) : 26
Protides (g) : 19
Lipides (g) : 28
Mat. gras. acides gras sat. (g) : 15
Glucides (g) : 1.5
Sel (g) : 1.30
Valeur énergétique kCal : 334
Valeur énergétique Kj : 1385
Traitement du lait : Lait de brebis pasteurisé / Pasteurized ewe milk / Leche de oveja pasterizada / Pasteurisierte Schafmilch / Leite pasteurizado de ovelha / Latte di pecora pastorizzata
Ingrédients : Lait de brebis pasteurisé, ferments lactiques, sel, présure animale, chlorure de calcium / Pasteurized milk of ewe, lactic ferments, salt, animal rennet, chloride of calcium / Leche pasterizada de oveja, fermentos lácticos, sal, cuajo animal, cloruro de calcio / Pasteurisierte Schafmilch, Milchsäurebakterien, Salz, tierische Renne, Kalziumchlorid / Leite pasteurizado de ovelha, fermentos lácticos, salga, abomaso animal, cloreto de cálcio / Latte di pecora pastorizzata, fermenti lattici, sale, présure animale, cloruro di calcio
Allergènes : Lait et produits laitiers Œuf et dérivés de l'œuf Fruit à coques / Milk and derivatives Egg and by-products of the egg Nut / Leche y derivados Huevo y subproductos del huevo Frutos de cascara / Milch und Milcherzeugnisse Ei und abgeleitet vom Ei Schalenfrüchte / Leite e produtos lácteos Ovo e derivados do ovo Fruto à cascos / Latte e prodotti lattiero-caseari Uovo e derivati dall'uovo Frutto a gusci

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Summer - Fall - Winter
Minimum 2 weeks For US delivery maturing extended over 60 days


150 g (5,25 Ozs)

Pairing cheese and wine

White wine: Cassis (Ugni Blanc, Clairette grapes) Red wine: Coteaux du Languedoc (Grenache Noir, Syrah grapes) Rosé wine: Côtes de Provence (Grenache Noir... grapes)


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