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Perail de Brebis

Perail de Brebis, ewe milk cheese available to sell

Another great cheese from the Aveyron: the Perail de Brebis. Its rind is smooth, with a texture like thick cream. The Perial de Brebis is an ewe's cheese with a strong, powerful taste. The land on the massif des Causses is rich in floral growth, and this is transmitted to the cheeses. Its flavor is soft and velvety.

 

En savoir plus
Matière grasse (%) : 26
Protides (g) : 19
Lipides (g) : 28
Mat. gras. acides gras sat. (g) : 15
Glucides (g) : 1.5
Sel (g) : 1.30
Valeur énergétique kCal : 334
Valeur énergétique Kj : 1385
Traitement du lait : Lait de brebis pasteurisé / Pasteurized ewe milk / Leche de oveja pasterizada / Pasteurisierte Schafmilch / Leite pasteurizado de ovelha / Latte di pecora pastorizzata
Ingrédients : Lait de brebis pasteurisé, ferments lactiques, sel, présure animale, chlorure de calcium / Pasteurized milk of ewe, lactic ferments, salt, animal rennet, chloride of calcium / Leche pasterizada de oveja, fermentos lácticos, sal, cuajo animal, cloruro de calcio / Pasteurisierte Schafmilch, Milchsäurebakterien, Salz, tierische Renne, Kalziumchlorid / Leite pasteurizado de ovelha, fermentos lácticos, salga, abomaso animal, cloreto de cálcio / Latte di pecora pastorizzata, fermenti lattici, sale, présure animale, cloruro di calcio
Allergènes : Lait et produits laitiers Œuf et dérivés de l'œuf Fruit à coques / Milk and derivatives Egg and by-products of the egg Nut / Leche y derivados Huevo y subproductos del huevo Frutos de cascara / Milch und Milcherzeugnisse Ei und abgeleitet vom Ei Schalenfrüchte / Leite e produtos lácteos Ovo e derivados do ovo Fruto à cascos / Latte e prodotti lattiero-caseari Uovo e derivati dall'uovo Frutto a gusci

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Season
Summer - Fall - Winter
Maturing
Minimum 2 weeks For US delivery maturing extended over 60 days

Entire

Weight
150 g (5,25 Ozs)

Pairing cheese and wine

White wine: Cassis (Ugni Blanc, Clairette grapes) Red wine: Coteaux du Languedoc (Grenache Noir, Syrah grapes) Rosé wine: Côtes de Provence (Grenache Noir... grapes)


 

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