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Fondue de poireaux à l'Epoisses Nettoyez les poireaux et coupez-les en biseau. Dans une sauteuse, mettez 30g de beurre, le jus de citron, 5 cl d’eau et les poireaux. Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux et couverts. Malaxez l’Epoisses à la fourchette avec le reste de beurre et ajoutez la préparation aux poireaux. Liez bien le tout et assaisonnez. Cette fondue de poireaux accompagnera agréablement une pintade ou un gibier. Vous aurez besoin de :You will need : 500g de petits poireaux 1 citron ½ Epoisses 70g de beurre Sel et poivre blanc  Gevrey Chambertin