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Fond d'Or

Pelez et lavez les pommes de terre. Cuisez-les 20 minutes dans l’eau bouillante salée. Sortez le fromage de sa boîte et déposez-le sur une feuille d’aluminium.
Creusez un trou en son centre et remplissez-le de vin. Ajoutez l’ail pelé et haché. Salez et poivrez. Refermez le papier alu sur le fromage, comme une grosse papillotte et laissez cuire au four à 210°C, thermostat 6.

Egouttez les pommes de terre. Mettez-les sur les assiettes et nappez-les de Mont d’Or fondu. Parsemez de persil ciselé. Servez avec une viande grillée. Plus originale que la traditionelle tartiflette, cette recette d’hiver enchantera les gourmands de saveurs riches et onctueuses.

Vous aurez besoin de :

1 Mont d’Or
800g de pommes de terre ratte ou belles de Fontenay
20cl de vin blanc sec du Jura
1 gousse d’ail
4 brins de persil
Sel et poivre

Vin
Crépy ou Roussette de Savoie

Fromages
Vacherin du haut-Doubs - Mont d'Or