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Tartelettes de légumes au Munster

Préparez la pâte brisée en mélangeant les ingrédients. La mettre en boule et la laisser reposer ½ heure. Etalez-la au rouleau puis garnissez 6 petits moules à tartelette préalablement beurrés.
Coupez les tomates en rondelles ainsi que la courgette et l’aubergine non épluchées. Réservez le munster dans un endroit très froid : au freezer par exemple pour le couper plus facilement en petits morceaux.

Garnissez les fonds de tartelette en y intercalant les légumes. Enfournez les tartelettes à 210°C pendant 10 minutes.

Salez et poivrez. Eparpillez alors le munster ainsi que les olives sur les légumes. Prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires.

Vous pouvez servir ces tartelettes chaudes au froides.

Vous aurez besoin de :

Pâte brisée :
200g farine
125g beurre
5g sel
1 jaune d’œuf
1/2verre d’eau
Garniture :
2 tomates
1 courgette
1 aubergine
50g d’olives noires
125g munster

Vin
Bordeaux

Fromages
Munster