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Gratin de courgette au Cantal

Lavez les courgettes sans les peler et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Plongez-les 5 minutes dans l’eau bouillante non salée. Egouttez. Laissez refroidir dans la passoire pour qu’elles soient parfaitement égouttées.
Pendant ce temps, coupez le cantal en fines tranches. Coupez le jambon en petits dés. Préchauffez le four à 200°C. Battre les œufs avec le lait, les herbes, le sel et le poivre.

Beurrez un plat à gratin, couvrez le fond de rondelles de courgettes. Parsemez le dessus avec les dés de jambon puis les tranches de Cantal. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de Cantal. Versez les œufs uniformément sur le plat.

Enfournez 35 minutes vers le bas du four. Laisser dorer sous le grill encore 10 minutes. Servir chaud.
Un plat simple aux saveurs ensoleillées.

Vous aurez besoin de :

6 petites courgettes
180g de Cantal
1 tranche épaisse de jambon
cuit de 200g
3 œufs
15cl de lait
1 cuil à soupe d’origan, de thym ou d’herbes provençales
10g de beurre
Sel et Poivre

Vin
Bourgogne blanc

Fromages
Cantal Entre Deux