Faites cuire les pommes de terre en "robe des champs" (au four, avec leur peau, dans un manteau de papier aluminium). Sans les éplucher, coupez-en le haut puis évidez-les à l’aide d’un petit couteau. Attention, l’opération est délicate car les pommes de terres sont très chaudes ! Grattez la croûte du livarot puis coupez-le en petits dés.
Farcissez les pommes de terre avec les dés de fromage puis refermez-les avec leur chapeau. Disposez-les dans un plat à gratin et passez-les au four chaud (180°C) pendant 10 minutes, arrosées de noix de beurre.

Commentaire: Un plat propice à un repas au coin du feu un soir d’automne frileux.

Vous aurez besoin de :

6 belles pommes de terre
1 Livarot cheese
Beurre
Huile et vinaigre
Echalottes
Salade verte