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Papillotes de Selles sur Cher

Découpez 4 feuilles d’aluminium 10x10cm. Déposez-les sur le plan de travail et placez 1 Selles-sur-Cher au centre de chacune d’elles
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le vinaigre et une pincée de sel et poivre. Recouvrez chacun des fromages avec ce mélange.
Lavez et hachez l’estragon, le persil, la coriandre et l’aneth. Mélangez et répartissez sur les fromages.
Refermez les feuilles d’aluminium. Enfournez et faites cuire 10min environ (les papillotes doivent être bien gonflées)
Servez aussitôt et accompagnez de mouillettes de pain aux céréales Vous pouvez accompagner ces papillottes d’une salade de pissenlit assaisonnée à l’huile de noisette et d’un vin blanc de Touraine.

Vous aurez besoin de :

4 Selles sur Cher
4 branches d'estragon frais
4 tiges de persil plat
4 tiges de coriandre
4 brins d'aneth
4 cuillers à café de vinaigre
4 tranches de pain aux céréales
4 cuillers à soupe de crème épaisse
fleur de sel et poivre du moulin

Vin
Chinon blanc ou vin blanc de Touraine

Fromages
Selles sur Cher