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Salade aux billes bleues

Tailler le salers en petits dés
Malaxer le Bleu d’Auvergne avec la crème fleurette
Assaisonner cette pâte avec le poivre et le Cognac
Enrober les dés de Salers avec la préparation
Paner l’ensemble avec des amandes grillées et hachées
Préparer une sauce bien moutardée présentée dans une tomate évidée
Servir avec une salade verte et un Jurançon Idéal pour l’apéritif ou comme entrée, cette recette aigre-douce est sublimée par la sauce moutardée et par l’ampleur du vin

Vous aurez besoin de :

200g de Bleu d'Auvergne
200g de Salers
Crème fleurette
Poivre
Moutarde
Cognac
Salade verte
1 tomate
Amandes grillées