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Gratin d’Annecy

Eplucher les pommes de terre, couper en fines rondelles. Frotter à l'ail le plat à gratin. Couper en fines lamelles la Tomme de Savoie. Disposer les rondelles de pommes de terre en un premier lit au fond du plat, saler, poivrer et muscader, puis parsemer de lamelles de fromage.

Recommencer un deuxième rang, ainsi de suite jusqu'à la fin des ingrédients, en terminant par une couche de Tomme. Recouvrir du bouillon.

Thermostat à 5 (150°) en veillant à recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium.

Mettre au four pendant 1 heure. Puis, retirer la feuille d'aluminium. Parsemer de noisettes de beurre toute la surface du plat. Remettre au four pour faire dorer quelques minutes et servir dans le plat de cuisson.

Vous aurez besoin de :

1,5 Kg de pommes de terre
1 gousse d'ail
150 g de Tomme de Savoie
1 litre 1/2 de bouillon (cubes de pot au feu, poule au pot...)
1/2 cuillères à café de noix de muscade
Sel et poivre du moulin
100 gr de Beurre

Vin
Un vin blanc de Savoie

Fromages
Tomme de Savoie