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Saint Nectaire

Saint Nectaire, fromage au lait de vache disponible à la vente

Fabriqué à partir de lait de vache de race Salers se nourrissant de l'herbe très riche et parfumée des plateaux volcaniques d'Auvergne, le Saint-Nectaire fermier (on le reconnait par sa plaque ovale verte de caséïne) est affiné au coeur d'anciennes caves à vin. Sa pâte jaune crémeuse et onctueuse doit avoir une saveur prononcée de terroir. A maturation, son épaisse croûte dégage une odeur de paille.


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Saison
P - E - A
Affinage
Minimum 5 semaines

Fromage à la coupe

Poids
200 g (7 Ozs)

Mariage vin - fromage

Vin rouge fruité: Côtes d'Auvergne (cépage: Gamay Noir)


Fromages

 

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