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Saint Nectaire

Saint Nectaire, fromage au lait de vache disponible à la vente

Fabriqué à partir de lait de vache se nourrissant de l'herbe très riche et parfumée des plateaux volcaniques d'Auvergne, le Saint-Nectaire fermier (on le reconnait par sa plaque ovale verte de caséïne) est affiné au coeur d'anciennes caves à vin. Sa pâte jaune crémeuse et onctueuse doit avoir une saveur prononcée de terroir. A maturation, son épaisse croûte dégage une odeur de paille.

 

En savoir plus
Matière grasse : 22%
Ferment : oui
Traitement du lait : lait cru / Raw milk / leche cruda / Rohe Milch
Ingrédients : lait cru de vache, sel, ferments lactiques, presure / cow raw milk, salt, lactic ferments, rennet / Leche cruda de vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo / Rohe Kuhmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Renne
Allergènes :

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Saison
P - E - A
Affinage
Minimum 5 semaines

Fromage à la coupe

Poids
200 g (7 Ozs)

Mariage vin - fromage

Vin rouge fruité: Côtes d'Auvergne (cépage: Gamay Noir)


Fromages

 

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