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Tomme d'Accous

Tomme d'Accous, fromage au lait de chevre disponible à la vente
Dans les Pyrénées on produit du fromage de brebis depuis des siècles, mais plus rarement du chèvre. On enveloppe le caillé dans une toile, on l'égoutte, et on le presse doucement afin d'éliminer le petit-lait. ainsi la conservation est meilleure. Le résultat après affinage est un fromage de grande taille, pesant, dont la pâte ferme et compacte, blanche et sèche, a tendance à se fendre. Le goût est riche.
  
  
1
mois
Saison
P - E - A - H
Affinage
1 mois
minimum

Fromage à la coupe

Poids
200 g (7 Ozs)

Mariage vin - fromage