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Crottin 2 pcs.

Crottin  2 pcs., fromage au lait de chevre disponible à la vente

Le véritable Crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine reconnaissable à leur robe marron. C'est un des rares fromages qui puisse se consommer à plusieurs stades d'affinage avec tout autant de plaisir gustatif. Juste démoulé de sa faisselle, il se déguste frais souvent enrobé de fines herbes et il a une saveur de noisette. Au bout de 6 semaines, sa pâte ayant durci, il devient demi-sec et son goût est plus prononcé. Au delà sa pâte est cassante, le Crottin est dit sec voir très sec, son goût caprin (lait de chèvre) se renforce sans jamais toutefois être piquant. Sa pâte est blanche ivoire et plus il est affiné plus elle tend vers le jaune.

 

En savoir plus
Matière grasse : 25%
Ferment : oui
Traitement du lait : lait pasteurisé / Pasteurized milk / leche pasteurizada / Pasteurisierte Milch / Leite não pasteurizado
Ingrédients : lait de chèvre pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure / pasteurized goat milk, salt, lactic ferments, rennet / Leche de cabra pasterizado, sal, fermentos lácticos, cuajo / Pasteurisierte Ziegenmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Renne / Leite não pasteurizado de cabra , fermento , coalho , sal
Allergènes :

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Saison
P - E - A
Affinage
6 semaines

Fromage à la pièce

Poids
120 g (4,2 Ozs)

Mariage vin - fromage

Vin blanc: Sancerre (cépage: Sauvignon)Vin rouge léger: Bourgogne (cépage: Pinot Noir)


Fromages

 

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