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Stilton

Stilton, fromage au lait de vache disponible à la vente

Ce merveilleux fromage bleu est le plus célèbre concurrent de notre Roquefort. Bien qu'il soit fabriqué dans les parties de Leicestershire, Derbyshire et Nottinghamshire, il a reçu son nom au 18ème siècle parce qu'il a été d'abord vendu dans le petit village de Stilton dans le Huntingdonshire. Le Stilton est fait à partir de lait de vache entier et l'on affine pendant 4 à 6 mois. C'est pendant cette période que l'on procède au pencilium roqueforti. Ce processus crée un intérieur jaune pâle avec des veines bleues-vertes. La texture est riche et crémeuse mais légèrement friable. C'est un fromage délicieux, à manger seul avec un verre de Porto.

 

En savoir plus
Matière grasse : 35%
Ferment : oui
Traitement du lait : lait pasteurisé / Pasteurized milk / leche pasteurizada / Pasteurisierte Milch
Ingrédients : lait de vache pasteurisé, sel, présure végétale, pénicillium roqueforti, cultures lactiques / lait de vache pasteurized cow milk, salt, vegetable rennet, pénicillium roqueforti, lactic cultures / Leche pasterizada de vaca, sal, cuajo vegetal, pénicillium roqueforti, culturas lácticas / Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, pflanzliche Renne, penicillium roqueforti, Milchsäurebakterien
Allergènes :
  
  
4
mois
Saison
P - E - A - H
Affinage
4 mois
Minimum

Fromage à la coupe

Poids
200 g (7 Ozs)

Mariage vin - fromage


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