Ce fromage, de fabrication unique d'un fermier du Doubs, ne se consomme qu'en automne car il provient de lait d'alpage. Un des fromage français les plus durs à obtenir sur une table. A ne manquer sous aucun prétexte si on vous le propose un jour... Ce fromage procure des sensations d'une douceur infinie et délicieuse de lait de vache parfumé aux fleurs d'alpage. Sa pâte molle est extrêmement onctueuse, et sa croûte est lavée régulièrement au vin petit lait