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Abondance

Abondance, fromage au lait de vache disponible à la vente

Au XIVème siècle, les moines de l'Abbaye de Sainte Marie d'Abondance, à la frontière suisse, étaient les fournisseurs officiels de fromages savoyards pour l'élection du Pape en Avignon. Il tire son nom de la race bovine "Abondance" sélectionnée pour la fabrication de ce fromage. Sa croûte lisse et ambrée porte les marques de toile. La plaque de caséine bleue apposée sur sa croûte atteste son appartenance aux AOC, et ce depuis 1990. Sa saveur fine et franche dégage un arôme végétal et de noisette. Il offre une complexe alliance entre un goût légèrement amer et doux, avec une saveur restant en bouche. La texture de sa pâte jaune ivoire est souple et onctueuse.

 

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Matière grasse : 28%
Traitement du lait : PATE PRESSEE NON CUITE / PRESSED UNCOOKED DOUGH / PASTA PRENSADA NON COCIDA / GEPRESST UNGEKOCHTER KAESE / PASTA COMPRIMIDA NAO COZIDA
Ingrédients : LAIT, SEL, FERMENTS, CHLORURE DE CALCIUM, PRESURE, PLAQUE DE CASEINE / MILK, SALT, FERMENT, CHLORIDE OF CALCIUM, RENNET, CASEIN PLATE / LECHE, SAL, FERMENTO, CLORURA DE CALCIO, CUAJO, PLACA DE CASEINA / MILCH, SALZ, FERMENT, KALZIUMCHLORID, RENNE, KASEINMARKE / LEITE, SAL, FERMENTO, CLORETO DE CÁLCIO, ABOMASO,PLACA DE CASEINA
Allergènes : Lait et produits laitiers Œuf et dérivés de l'œuf Fruit à coques / Milk and derivatives Egg and by-products of the egg Nut / LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS / MILCH UND MILCHERZEUGNISSE / LEITE E PRODUTOS LACTEOS

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Fromage à la coupe

Poids
200 g (7 Ozs)

Mariage vin - fromage

Vin blanc sec: Roussette de Savoie (cépage: Altesse)Vin rouge léger: Beaujolais (cépage: Gamay Noir)


Fromages

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