Calva d'Auge カルヴァ・ド−ジュ このチ−ズは、パスカル・ペイユヴェ−ル氏の着想によるものです。　彼はオ−ジュ地方の最高のカマンベ−ルを使い、まず表皮をそっとこすります。　そしてそれを、美味なるカルヴァドス(リンゴの蒸留酒)に浸し、３〜４時間おきます。　これに、カルヴァドスの豊潤な香りをチ−ズに閉じ込めるためにパン粉をまぶして数日寝かせます。新感覚のチ−ズをお求めの方をがっかりさせることのないチ−ズです。 Texture :  テクスチャ−はカマンベ−ルによく似ています。　大きな違いは表面がパン粉に覆われている事です。 Taste :  パン粉がチ−ズに、カルヴァドスのリンゴのような香りと味をしっかりと添えています。   カルヴァドス又はブルゴ−ニュの白

チーズナイフ：クロード・ドゾルム（黒柄） Claude Dozorme cheese knife - black handle

Region : ノルマンディー Seasons :          180 g 熟成:4週間 軟質カビタイプ Cow Milk カット方法