Munster マンステール 同名の谷にある修道院で生まれたこのチーズは、かつてベネディクト修道院の僧侶の手で作られていました。 熟成の最中、二日毎にチーズは上下を入れ替え、温水で表面をこすり洗いされます。　1978年にはAOCファミリーの仲間入りを果たしています。 通常のマンステールの他に、スパイスの一種クミンを生地に加えて作られるものもあり、こちらはビールに大変よくあいます。 Texture : 浅くラインがあり湿り気のある外皮の強めの風味は、熟成中にこすり洗いされるためで、赤オレンジの天然着色がなされています。外皮は薄く、しなやかでなめらかな生地を頂いています。 Taste : 独特の強い香りがあり、ストレートながらも均等のとれた風味です。　強い香りはヴォージュの牧草地の、密に生えた香草をはむ牛のミルクから作られてこそものもです。

Region : アルザス Seasons :        300 g 最低６〜８週間 軟質ウォッシュタイプ Cow Milk カット方法