Brie ブリー フランスチ一ズの中でも、王様の中の王様。すでに中世時代の頃から、人々はこのすばらしいチ一ズの味に魅了されていました。19世紀頃には、ヨロッパの中でも最も美味なチ一ズの内の一つとして、知られていました。フランス人政治家、タレイランドが外交官ディナ−を紹介したことで、このチ一ズは知名度を得ることができました。パリの近郊で製造されているということも、知名度を上げた要素の一つとされています。製造場所と熟成場所を別々の場所で行うのは、ブリ−の伝統でもあります。1980年度にＡＯＣの仲間入りをしました。 Texture : 生地はコンパクトで統一感があり、麦わらに似た薄い黄色味をおびています。 Taste : クリ−ミ−な風味に、熟成期間中にさらに少しナッツのような味が加わります。   ワイン: 1993年のシャト−・クラ−ク AOC : 1980

チーズナイフ：クロード・ドゾルム（黒柄） Claude Dozorme cheese knife - black handle 大いなる厳密さと繊細なタッチ：１つは持っていたいチーズナイフです！

Region : イル・ドゥ・フランス Seasons :        3000 g 熟成:8週間 軟質カビタイプ Cow Milk カット方法