ピエ−ル・キ・ヴィ−ル ベネディクト会系サント・マリ−ドゥ・ラ・ピエ−ル・キ・ヴィ−ル修道院は、イヴォンヌの司教ドム・ミュア−ルによって1850年に創設されました。　1920年以来、僧侶たちはエポワスに似た「ピエ−ル・キ−ヴィ−ル（唐ｪる石）」というチ−ズを作っています。　10週間に及ぶ熟成期間中週に２回、その垂｢土地の風味を引き出すために塩水の中で洗われます。

Region : ブルゴーニュ Seasons :          250 g 軟質ウォッシュタイプ Cow Milk カット方法