Olivet Cendre:オリヴェ・ソンドレ ロワレ河畔のオリヴェで、職人が作り出すチーズです。 ５〜６月の牛の乳はとりわけ豊かで、この時期に作られ、麦の刈り込み、ブドウの収穫といった農作物の収穫期に賞味されます。 オリヴェはゆっくりと熟成し、昔は刈り取ったブドウの枝の灰が使われていました。 生地にはやや弾力があり、カビの香りを放ちます。

Region : サントル Seasons :          250 g 軟質カビタイプ Cow Milk カット方法