Mascare:マスカレ オ−ト・プロヴァンスのアルプスにて、牛乳と山羊乳を併せて作られます。　熟成の際に1枚の葉によって包まれ、これによりチ−ズはクリ−ミ−さと強い風味を持つようになります。 Texture :  木の葉に守られる表皮は大変薄く、白い生地はやわらかです。 Taste : 牛乳と山羊乳を混ぜる事により草の芳香が引き立ち、ほのかにコショウが効いたような後味とタイムの味わいがあります 。  Cotes du Ventoux rouge:コ−ト・デュ・ヴァントゥ−の赤

チーズナイフ：クロード・ドゾルム（黒柄） Claude Dozorme cheese knife - black handle

Region : プロヴァンス Seasons :        110 g 熟成:3週間 軟質タイプ Cow Milk カット方法