Echourgnac aux Noix: エシューアルニャック・オ・ノワ 1868年から、ペリゴールのエシュルニャックの修道女達は、近郊の農家からミルクを集めて、ポール・サリュー同様の製法でチーズを手作りしていました。生産量は年間52トンに及びます。 外皮は軽く湿り気を帯びています。味わいはバランスが良くシンプルで、熟成中に用いられるクルミ酒の香りを持ちます。熟成は修道院の貯蔵庫にて、最低２ヶ月間行われます。

チーズトレイ長方形 Rectang. cheeseboard

Region : ミディ・ピレネー Seasons :          300 g 非加熱・圧縮タイプ Cow Milk カット方法