Abbaye du Mont des Cats アベイ・デュ・モン・デ・カ このチーズの製造は、ポール・サリュー（チーズ）によく似ています。1890年以降、フランドル地方の“ 神の平野”と呼ばれるゴドゥヴァルスヴェルドの町に る修道院の独立した小さな酪農工場にて、近隣野場のミルクを取り寄せて修道士達によって作られています。 フランドル地方では、時として熟成期間が短いものは味わいがほのかなため、朝食にコーヒーと共に食べる事があります。 熟成の際、修道士達はこのチーズを、ロクーと呼ばれる染料（南米の低木から採る天然色素）で着色した塩水の中で洗います。 Texture :  生地は白かクリーム色で柔らかくしなやか、小さな気泡が特徴的です。 Taste :  やさしい塩味が� る表皮に柔らかな生地、優しくもしっかりとした香りを放ちます。   グラーヴ

Region : ノ−ル・パ・ドゥ・カレ Seasons :        1800 g 熟成:2ヶ月 非加熱・圧縮タイプ Cow Milk カット方法